一年ぶりの新作です。
能登半島にある輪島市の銘菓「丸ゆべし」をご存知ですか。
完熟した柚子の実をくり抜き、その中に餅米と秘伝の材料を調合して練り上げたものを詰めて、飴色になるまで蒸しと自然乾燥を繰り返し、完成までに４か月もかかる、とても手間のかかるお菓子なのです。
ゆずの香りとほのかな苦味に包まれたお餅の甘み。大好きなお菓子です。
ヘタの仕上がり大満足（そこ!?）
こちらが輪島市「中浦屋」の丸ゆべし。中浦屋さんも大きな被害がありました。再開をお祈りしております。
こんなふうにスライスして、軽く炙っていただくのがお気に入り。
できることは小さなことばかりだけれど、ずっとずっと心に留めて、いろいろな形で応援し続けようと思います。
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